菜谱大全

做法

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  1.玉米油只要用于鱼头蒸好以后浇汁，没有浓厚的腻味，显得很清爽。而且这款玉米油在烧的过程中基本没有油烟，非常健康。

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  2.鱼头，剁椒，葱姜蒜。

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  3.鱼头清洗干净，去除鱼鳃，用刀沿中间破成两半，但不要切断。

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  4.将处理好的鱼头放入盘子中，加少许料酒涂抹，去除腥味，腌制10分钟左右。也可以加少许盐腌制。

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  5.生姜部分切姜片，大蒜切蒜蓉，香葱葱白切段，葱叶切葱花。

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  6.将姜片和葱段塞入鱼头里和盘子底部。这样蒸的时候会更香也可以去除腥味。

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  7.将剁椒盖在鱼头上。

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  8.均匀的将剁椒涂抹均匀鱼头。

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  9.鱼头凉水上锅蒸15分钟左右，蒸鱼期间不要打开锅盖。

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  10.鱼头蒸好后，撒上蒜蓉和葱花。

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  11.起锅，倒入适量玉米油，烧热。手放入锅上方，感到微烫即可。

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  12.将热油均匀的浇在鱼头上。

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  13.明油遇到葱蒜末，将剁椒鱼头的滋味更加释放出来了。

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  14.来个特写。

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  15.剁椒鱼头，慢慢品尝吧。

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